汕头职业技术学院（以下简称“学院”）是2002年3月经广东省人民政府批准，国家教育部备案而设立的公立全日制普通高等职业学校。其前身包含创建于1982年的广东省汕头教育学院、创建于1964年的汕头商业学校、创建于1976年的汕头供销学校、创建于1976年的汕头机电学校、创建于1956年的汕头市幼儿师范学校、创建于1960年的汕头市教师进修学校。学院以高职教育和职业培训为主体，办学基础坚实，人文底蕴深厚，致力于为国家和地方经济社会建设提供重要的人才、智力和科技支撑。
学院由院本部、金园校区、新津校区和东墩校区四个校区组成，占地632亩（另有规划用地约450亩）。其中院本部位于风光秀丽的汕头市濠江区东湖山麓，占地436亩（另有规划用地约450亩）；金园校区位于汕头市区金园路原汕头教育学院和汕头幼儿师范学校校址，占地56亩；新津校区位于汕头市龙湖区外充公，占地115亩；东墩校区位于汕头市蛇针路8号，占地25亩。学院总建筑面积26.1万平方米，图书藏量96万册。
学院设有计算机系、机电工程系、经济管理系、自然科学系、人文社科系、外语系、艺术体育系、学前教育系、思想政治理论课教学部、成人教育部、现代教育技术中心、图书馆、技能实训中心等14个教学、教辅部门。
学院共开设57个大专专业（含方向）和若干个中职类专业。现有全日制在校生12378；成人学历大专生、联合办学的本科班学生1500多人。在编教职工716人，其中专任教师489人，具有博士及硕士学位者265人，具有副教授及以上专业技术职称者149人，同时还聘请一批实践经验丰富的专家、高中级工程师为兼职教师。
2013年起全部专业招收3A类考生，近三年毕业生就业率均达到97%以上。
创建以来，学院秉持“知行合一、德技双馨”校训精神，按照“育人为本、德育为先、能力为重、素质为要”的育人理念，围绕“坚持教育创新和依法治校，加强内涵建设，全面提升核心竞争力，为汕头地方经济建设与社会发展服务”的办学思路，以内涵建设为基础，突出高素质、高技术、高技能的人才培养，推进学院治理体系和治理能力现代化，努力打造创业教育和职业素质教育办学特色，全面提升核心竞争力，增强服务区域经济建设和社会发展能力，把学院建设成为立足汕头、辐射粤东，省内一流、具有国际视野、特色鲜明、社会高度认可的综合性高职院校。
学院积极与国际先进教育接轨，先后与英国胡佛汉顿大学、澳大利亚巴拉瑞特大学、泰国曼谷吞武里大学及台湾地区侨光科技大学签订了合作办学协议。同时，学院还组织开展大学生暑期赴美国带薪实习、旅行活动；与国内数所著名本科院校开展合作办学。
近年来，学院紧抓振兴粤东西北地区发展战略、汕头华侨经济文化合作试验区建设及21世纪海上丝绸之路建设等重大决策机遇，以“协同创新”为引领，以“创新强校工程”为依托，以引入国际质量管理体系ISO9001建设为抓手，坚持走校企合作、工学结合之路，形成文、理、工、艺术和师范教育等学科门类齐备，大中专普通教育与成人教育并存，学历教育与职业培训相结合的办学体系，学院的知名度不断提高，发展规模和办学质量已位于省内同类院校前列。一年来，学院获得省级以上奖项20多个，其中，教师获得广东省科学技术二等奖一项、国家发明专利一项；学生创业项目“兰姨的花茶”获得省互联网+青年创业大赛全省总决赛“特等奖”；《自动行走及爬楼梯行李箱架》、《太阳能自动追踪装置》两个项目分别获得广东职业院校创新创效创业大赛创意设计类一、二等奖；学生篮球队获得第二届广东大学生三人篮球赛总冠军；学生微电影《缘来汕头》获得第三届广东大学生微电影创作大赛“一等奖”；学生打击乐重奏《龙舌兰》获得广东省第二届大学生器乐比赛“二等奖”；学生荣获2015年第六届广东省大学生翻译大赛高职高专组笔译组一等奖、全省第二名的佳绩。
学院充分利用自身在教育、人才智力等方面的优势，依托“广东省幼儿园园长培训省级基地”、“广东省幼儿园教师培训省级基地”、“汕头市专业技术人员继续教育培训基地”、“汕头市中小学教师继续教育中心”等功能，主动参与地方经济、文化、教育事业，积极为企业的技术推广、人员培训、成果转化、设备改造、产品研发和管理创新等方面提供技术支持，取得良好的社会反响，为汕头及周边地区社会教育提供服务。近年来，学院为社会提供人才培训、技能培训、仅2016年各类鉴定达3万多人次，数十位专家、学者参与了汕头市的文化、教育等相关专业、行业的活动，为汕头文化强市、汕台经贸合作、城市管理等建言献策，提供咨政作用，为汕头市的经济建设和社会发展做出了积极的贡献。